Gär- und Frostertücher mit PTFE-Beschichtung
Hochwirksames PTFE Schutzfilmsystem zur wirkungsvollen und dauerhaften Textilimprägnierung von Gär- und Frostertüchern im Backgewerbe.
Abmessungen:
Siehe hierzu unser Produktblatt ULRALASTIC Nr. UL001
Hygienebeschreibung Nr. UL002
Prüfung auf Wirksamkeit:
Auf das PTFE beschichtete Gärtuch (helle Seite) werden kleine Flüssigkeitstropfen aufgebracht. Die Tropfen sind kugelförmig und „springen“ auf der Oberfläche. Innerhalb von 3 h dürfen die Kugeln sich nicht verflachen.
Technische Information:
Submikroskopische PTFE-Teilchen bilden auf einer angesprühten Oberfläche einen ca. 0,005 mm dünnen Film. Mit dieser Schichtdicke kann man allerdings keine porendichte Oberfläche erzielen.
PTFE besitzt eine hohe Trennfähigkeit. Das Polymer baut auf einem hoch fluorierten Polyol auf, welches über mehrfach Urethan-bindungen mit dem Härter verknüpft wird.
Zur Reduktion der Oberflächenspannung (Hydrophobierung) werden in die Matrix geeignete Fluorkarbone, chemisch gebunden, fest eingebaut. Die Viskosität des Polymers ist
so eingestellt, dass die zu schützenden Textilien, in diesem Falle Polyester-Gewebe, durch einen elastischen und transparenten Film nach der Trocknung und Vernetzung dauerhaft geschützt, stark wasserabweisend (hydrophob) und gegen Schmutz und Chemikalien sowie Säuren und Laugen stabil sind. Nach der Vernetzung (ca. 5-6 Tage), ist eine zerstörungsfreie Entfernung der PTFE-Schicht nicht mehr durchführbar! Auch mehrmaliges Kochen der Textilien ver-mindert die hydrophoben Eigenschaften nicht.
Der hochreine PTFE Schutz lm haftet mit ihren Fluorelastomer-Molekülen sehr fest auf der Oberfläche. Die Moleküle polymerisieren netzartig auf der Oberfläche auf. Die „Fluorborsten“ der Moleküle stoßen die Flüssigkeiten ab und senken die Oberflächen-spannung soweit ab, dass selbst Silikonöl nicht mehr benetzen kann.
Anwendung:
Für Gär- und Frostertücher ist ULRALASTIC food blau mit PTFE - Beschichtung bestens geeignet. Eine Bemehlung des Tuches ist grundsätzlich nicht mehr erforderlich. Ausgenommen hiervon sind sehr weiche Teigsorten. Diese bedürfen einer geringen Bemehlung. Wichtig hierbei ist die Ver-meidung von Mehl, denn in Verbindung mit Luft-feuchtigkeit kann es während des Gärprozesses zur Keimbildung kommen. (sogenannte Stock-fleckenbildung). Die blaue Unterseite auf Poly-urethanbasis verhindert ein Rutschen des Tuches. Zur Fixierung können auch Flausch - und Klett-bänder, Endlos-Reißverschlüsse, sowie doppel-seitig klebende Filme auf die Unterseite des Gewebes aufgenäht bzw. geklebt werden.
Wir beraten Sie hierüber gerne.
Prüfung auf Lebensmittelverträglichkeit
Die von uns PTFE beschichteten ULRALASTIC food blau Gärtücher wurden im März 2008 beim TÜV Rheinland zur Prüfung nach LFGB § 31 Lebensmittelgesetzbuch untersucht. Die Migrationsuntersuchungen verliefen in allen Prüfungs-kriterien positiv. Eine Verwendbarkeit unserer Tücher mit Anti-Haft Beschichtung ist gewähr-leistet. Der Prüfbericht AZ 38916b vom 3.4.2008 kann auf Anforderung zugesandt werden.